La hausse du prix du cacao et ses conséquences
L'industrie mondiale du chocolat est actuellement confrontée à une grave crise, déclenchée notamment par des pertes de récoltes allant jusqu'à 40-50% en Afrique de l'Ouest. Un regard en coulisses d...
Nos clients nous demandent régulièrement pourquoi notre cacao bio est si clair. Est-ce qu’il contient du sucre ou du lait en poudre ? Pour répondre d’emblée : non. Notre cacao est composé à 100 % d...
Date de durabilité minimale dépassée – qu’est-ce que cela signifie pour le chocolat ?
Qu’advient-il au juste de nos chocolats bio lorsqu’ils atteignent leur date limite d’utilisation (DLU) ? Et que signifie cette DLU pour la production et le gaspillage alimentaire ? Vous le découvri...
Les types de chocolat les plus populaires au Ghana et en Allemagne
Quels sont les types de chocolat appréciés en Allemagne et au Ghana ? Nous allons à la racine de cette question.
Recette de mousse au chocolat avec tofu soyeux & praliné aux noisettes
Mousse au chocolat, le dessert au chocolat parfait. Voici une façon particulièrement délicieuse et originale de la préparer, avec du tofu soyeux et du chocolat à 43 % au lait & aux noisettes !