L'aumento del prezzo del cacao e le sue conseguenze
L'industria globale del cioccolato sta attualmente affrontando una grave crisi, innescata, tra l'altro, da cali dei raccolti fino al 40-50% in Africa occidentale. Uno sguardo dietro le quinte del m...
I nostri clienti ci chiedono continuamente perché la nostra polvere di cacao bio è così chiara. Se ci sia dello zucchero o del latte in polvere? Per anticipare subito: no. La nostra polvere di caca...
Data di scadenza superata – cosa significa per il cioccolato?
Cosa succede in realtà ai nostri cioccolatini biologici quando raggiungono la data di scadenza minima (TMC)? E cosa significa la TMC per la produzione e lo spreco alimentare? In questo post sul blo...
Le varietà di cioccolato più amate in Ghana e in Germania
Quali tipi di cioccolato sono apprezzati in Germania e in Ghana? Cerchiamo di trovare risposta a questa domanda.
Ricetta della mousse al cioccolato con tofu setoso e croccante alle nocciole
Mousse au Chocolat, il dessert al cioccolato perfetto. Ecco un modo particolarmente gustoso e originale per prepararla, ovvero con tofu setoso e cioccolato al 43% con latte & nocciole!