Le cacao et le marché mondial du cacao

Comment se forme le prix mondial du cacao ?

Pour les bases : sur un marché bien structuré, le prix mondial se forme par la rencontre de l’offre et de la demande de fèves de cacao. De plus, le cacao est coté aux bourses de Londres et de New York. Comme l’offre et la demande de cacao sont élevées, des ventes anticipées sont souvent réalisées.

Au Ghana, par exemple, 70 % des fèves de cacao sont vendues par la plateforme de commercialisation ghanéenne COCOBOD environ un an avant la récolte. Ainsi, indépendamment des fluctuations de prix à court terme, un prix minimum peut être garanti pour la saison de cacao suivante et les chocs de prix peuvent être atténués.

Ce prix n’est toutefois pas exactement celui qui est payé pour le cacao au Ghana, car c’est la plateforme de commercialisation COCOBOD qui fixe le prix des fèves de cacao. Vous vous demandez qui est COCOBOD et comment est fixé le prix qui revient finalement aux producteurs de cacao ? Ne vous inquiétez pas, cela sera expliqué dans l’article de blog sur le marché du cacao au Ghana ! Pour l’instant, nous allons plutôt aborder les difficultés liées au prix du cacao.

Comment évolue le prix mondial du cacao et quelles difficultés rencontre-t-il ?

Pendant longtemps, on a pu observer une corrélation proportionnelle entre le prix du cacao et les stocks. Lorsque les stocks augmentaient, les prix baissaient dans les mêmes proportions. Mais cette certitude n’existe plus aujourd’hui. Les chutes de prix importantes pour une faible augmentation des stocks en témoignent.

Ce phénomène met en évidence deux choses. Premièrement, que le prix mondial du cacao est soumis à de très fortes fluctuations et, deuxièmement, que plus les stocks sont élevés, plus le prix mondial est bas. En effet, plus l’offre est importante, plus le pouvoir de négociation des acheteurs est grand.

L’offre de fèves de cacao dépend fortement de la récolte, qui elle-même dépend de certaines conditions météorologiques, comme les précipitations. Outre cela, des raisons politiques et économiques telles que les guerres, les barrières commerciales et les crises économiques dans les pays producteurs peuvent également être des facteurs déterminants de l’offre.

La demande est également influencée par des facteurs politiques et économiques. Les trois multinationales Callebaut, Olam et Cargill, qui assurent les deux tiers de la transformation et du raffinage mondiaux, y jouent un rôle majeur. Grâce à leur poids sur le marché et au pouvoir de négociation mentionné ci-dessus, elles exercent une grande influence sur le prix du cacao.

Cette demande stagne depuis 2012 et exerce ainsi une pression supplémentaire sur les prix. En effet, lorsque de nombreuses fèves de cacao sont produites mais que la demande reste inchangée, le prix baisse à nouveau. Vous pouvez observer l’évolution du prix des fèves de cacao au cours des 70 dernières années sur le graphique suivant.

Statistique 1 : prix mondial du cacao de 1958 à 2017

Sur ce graphique, qui ne couvre qu’une période de 2 ans, on voit clairement que le prix du cacao peut chuter de 50 % en l’espace de 6 mois. Imaginez que cela arrive à votre salaire !

Statistique 2 : prix moyen à la tonne des fèves de cacao sur le marché mondial, d’août 2016 à août 2018

Ce qui frappe en observant les deux graphiques, c’est que le prix fluctue fortement mais n’augmente pas vraiment sur le long terme. Le niveau de prix actuel avait donc déjà été atteint dans les années 70. Le gros problème, c’est que les producteurs de cacao pouvaient acheter beaucoup plus de choses avec 2 000 dollars dans les années 70 qu’aujourd’hui.

Un petit exemple pour illustrer cela : en 1974, on pouvait acheter une Volkswagen Golf pour 8 000 DM (environ 4 000 euros). Aujourd’hui, elle coûte environ 20 000 euros, soit cinq fois plus. Un tracteur John Deere pouvait également être acheté en 1972 pour moins de 10 000 euros, alors qu’aujourd’hui, il coûte plus de 20 fois ce prix-là !

Alors que les produits impliquant une forte valeur ajoutée et fabriqués dans le Nord global deviennent nettement plus chers au fil des décennies, les prix du cacao et d’autres matières premières agricoles du Sud global stagnent. C’est pourquoi il est si important d’apporter de la valeur ajoutée dans les pays d’origine africains.

Vous pouvez découvrir ici comment vivent concrètement les producteurs de cacao. Vous voulez maintenant savoir comment est fixé le prix du chocolat et ce que les fluctuations du prix mondial du cacao signifient pour les producteurs de cacao ? Alors continuez votre lecture sur notre prochain article de blog ! Notre chocolat Made in Africa est idéal pour vous donner de l’énergie pendant votre lecture. Vous le trouverez dans notre boutique en ligne !