Cacao e il mercato mondiale del cacao

Come si forma il prezzo di mercato mondiale?

Per capire le basi: il prezzo di mercato mondiale si forma in un mercato ben strutturato attraverso l'incontro tra l'offerta e la domanda di fave di cacao. Inoltre, il cacao è quotato sulle borse di Londra e New York. Poiché l'offerta e la domanda di cacao sono elevate, spesso vengono effettuati pre-acquisti.

In Ghana, ad esempio, il 70% delle fave di cacao viene venduto alla piattaforma di commercializzazione ghanese COCOBOD circa 1 anno prima del raccolto. In questo modo, indipendentemente dalle fluttuazioni di prezzo a breve termine, è possibile garantire un prezzo minimo per la stagione di cacao successiva e ammortizzare gli shock dei prezzi.

Tuttavia, questo prezzo non è identico al prezzo pagato per il cacao in Ghana, poiché lì è la piattaforma di commercializzazione COCOBOD a stabilire il prezzo delle fave di cacao. Vi chiedete chi sia COCOBOD e come si determini il prezzo che alla fine arriva ai coltivatori di cacao? Non preoccupatevi, questo viene spiegato nel post sul blog sul mercato del cacao in Ghana! Ora parliamo invece delle difficoltà del prezzo del cacao.

Come si evolve il prezzo di mercato mondiale del cacao e quali difficoltà ci sono?

Per molto tempo è stata possibile osservare una relazione proporzionale tra il prezzo del cacao e le scorte. Quando le scorte aumentavano, i prezzi scendevano nella stessa misura. Ma oggi questa certezza non esiste più. Lo dimostrano i forti crolli dei prezzi a fronte di un solo lieve aumento delle scorte.

Questo fenomeno evidenzia due cose. In primo luogo, che il prezzo di mercato mondiale del cacao è soggetto a forti fluttuazioni e, in secondo luogo: più le scorte sono elevate, più basso è il prezzo di mercato mondiale. Infatti, maggiore è l'offerta, maggiore è il potere negoziale degli acquirenti.

L'offerta di fave di cacao dipende fortemente dal raccolto, il quale a sua volta dipende da determinate condizioni meteorologiche, come le piogge. Oltre a ciò, motivi politici ed economici come guerre, barriere commerciali e crisi economiche nei paesi produttori possono essere fattori significativi dell'offerta.

Anche la domanda è influenzata da fattori politici ed economici. Qui giocano un ruolo importante le tre multinazionali Callebaut, Olam e Cargill, che gestiscono 2/3 della lavorazione e trasformazione mondiale. Grazie al loro potere di mercato e al potere negoziale sopra menzionato, hanno una grande influenza sul prezzo del cacao.

Questa domanda è stagnante dal 2012 e quindi fa scendere ulteriormente il prezzo. Infatti, quando vengono prodotte molte fave di cacao, ma la domanda rimane invariata, il prezzo scende ancora. Potete osservare l'andamento dei prezzi delle fave di cacao degli ultimi 70 anni nel seguente grafico.

Statistica 1: Prezzo di mercato mondiale del cacao 1958-2017

In questo grafico, che mostra solo un periodo di 2 anni, si vede chiaramente che il prezzo del cacao può crollare del 50% in soli 6 mesi. Immaginate se questo accadesse al vostro stipendio!

Statistica 2: Prezzo medio per tonnellata di fave di cacao nel commercio mondiale, 08/2016-08/2018

Osservando entrambi i grafici, si nota che il prezzo fluttua molto, ma a lungo termine non aumenta davvero. Il livello di prezzo di oggi era già stato raggiunto negli anni '70. Il grande problema è che i coltivatori di cacao con 2000 dollari negli anni '70 potevano comprare molto di più rispetto a oggi.

Un piccolo esempio per chiarire: nel 1974 si poteva comprare una Volkswagen Golf per 8.000 DM (circa 4000 euro). Oggi costa circa 20.000 euro, quindi cinque volte tanto. Anche un trattore John Deere poteva essere acquistato nel 1972 per meno di 10.000 euro, oggi invece costa più di 20 volte tanto!

Mentre i prodotti che comportano un elevato valore aggiunto e vengono prodotti nel Nord globale diventano notevolmente più cari nel corso dei decenni, i prezzi del cacao e di altre materie prime agricole del Sud globale ristagnano. Per questo è così importante portare il valore aggiunto nei paesi d'origine africani.

Potete scoprire qui come stanno concretamente i coltivatori di cacao. Volete sapere ora come si determina il prezzo del cioccolato e cosa significano le fluttuazioni del prezzo di mercato mondiale per i coltivatori di cacao? Allora continuate a leggere direttamente nel nostro prossimo post sul blog ! Il nostro cioccolato Made in Africa è perfetto come spuntino per la lettura. Lo trovate nel nostro nego online!