Cioccolato equosolidale

Il cioccolato è uno dei dolci più amati al mondo. Ma sapevi che il tipo di cioccolato che acquisti può fare la differenza? Il cioccolato equosolidale consente ai produttori e a tutti gli altri soggetti coinvolti di ottenere un prezzo migliore per il loro lavoro, senza dover rinunciare alla qualità o al gusto.

Ma cos'è esattamente il cioccolato equosolidale?

Si può parlare di cioccolato equosolidale quando viene prodotto in condizioni che mettono al primo posto gli agricoltori e tutti gli altri lavoratori. Ciò significa che ricevono salari equi, migliori condizioni di lavoro e opportunità di impiego più stabili.

Poiché il cioccolato proviene dal commercio equosolidale, è generalmente più costoso del cioccolato convenzionale, ma il costo aggiuntivo riflette i salari e le condizioni di lavoro migliori che ricevono gli agricoltori e gli altri lavoratori. È importante anche che il sovrapprezzo che paghi per il cioccolato equosolidale sia a beneficio delle comunità in cui il cacao viene coltivato e raccolto.

Se vedi un certificato o un sigillo su una tavoletta di cioccolato equosolidale, significa solitamente che il cacao è stato coltivato da un agricoltore certificato. Questo agricoltore riceve in parte un premio, ovvero un sovrapprezzo. Ciò non significa necessariamente che gli agricoltori che lavorano durante il raccolto ricevano una qualche forma di salario minimo.  

Cosa caratterizza la coltivazione equosolidale del cacao?

I principi della coltivazione equosolidale del cacao

La coltivazione del cacao equosolidale comprende una serie di principi volti a migliorare la vita degli agricoltori di cacao e a garantire che coltivino in modo sostenibile, etico ed equo. Il rispetto di questi principi contribuisce a garantire agli agricoltori salari migliori e opportunità di impiego più stabili, proteggendo al contempo l'ambiente.

 

Tre principi della coltivazione equosolidale del cacao  

1. Salari equi e condizioni di lavoro

2. Metodi di coltivazione sostenibili

3. Promozione dello sviluppo sociale

Salari equi e condizioni di lavoro

Il primo principio della coltivazione equosolidale del cacao consiste nell'offrire agli agricoltori e agli altri soggetti coinvolti nella produzione salari equi e condizioni di lavoro dignitose. Ciò significa che i lavoratori dovrebbero ricevere un salario che copra i loro bisogni primari e che abbiano a disposizione condizioni di lavoro sicure e sane.

Metodi di coltivazione sostenibili

Il secondo principio della coltivazione equosolidale del cacao è l'uso di metodi di coltivazione sostenibili. Ciò significa che i produttori dovrebbero evitare l'uso di pesticidi e fertilizzanti chimici e scegliere invece alternative naturali che siano migliori per l'ambiente. Inoltre, gli agricoltori dovrebbero utilizzare metodi naturali per combattere i parassiti e altri organismi patogeni e impegnarsi a risparmiare risorse come energia, acqua e suolo.

Promozione dello sviluppo sociale

Il terzo principio della coltivazione equosolidale del cacao è, infine, la promozione dello sviluppo sociale. Ciò comprende, ad esempio, la collaborazione con le comunità locali. Ma include anche l'accesso all'istruzione e ad altre risorse.

Quali conseguenze derivano dal rispetto di questi principi?

Il rispetto di questi principi della coltivazione equosolidale del cacao può garantire che il cacao venga coltivato in modo etico e sostenibile, offrendo al contempo agli agricoltori e agli altri lavoratori salari migliori e condizioni di lavoro più dignitose. Il prezzo di mercato mondiale dei chicchi di cacao fluttua molto a causa dell'inflazione, motivo per cui non basta semplicemente pagare in base a questo criterio. Perché la coltivazione del cacao è veramente equosolidale solo quando offre sia ai piccoli agricoltori che ai più grandi coltivatori di cacao una vita lontana dal lavoro minorile e dai salari che mettono a rischio la sussistenza. Questi principi gettano le basi per consentire a tutti i soggetti coinvolti una vita dignitosa e rispettosa.

Qual è la differenza con il cioccolato biologico?

C'è una differenza? Beh, in realtà il cioccolato equosolidale e quello biologico sono praticamente la stessa cosa, giusto? La risposta? Un netto no! Perché, sebbene entrambi i tipi di cioccolato siano prodotti in condizioni etiche e sostenibili, ci sono alcune importanti differenze che dovresti conoscere.

I criteri di produzione del cioccolato equosolidale

Il cioccolato equosolidale viene prodotto tenendo conto di determinate condizioni di lavoro. Ciò significa che i produttori di cioccolato equosolidale devono garantire che i loro lavoratori ricevano salari adeguati e abbiano a disposizione condizioni di lavoro sicure, nonché che vengano loro riconosciuti i diritti previsti dalla legge sul lavoro. Inoltre, i produttori devono tenere conto dell'impatto ambientale delle loro attività e garantire il rispetto dei principi dell'agricoltura sostenibile.

I criteri di produzione del cioccolato biologico

Il cioccolato biologico, invece, viene prodotto tenendo conto della sostenibilità ecologica. Ciò significa che i produttori devono evitare l'uso di pesticidi, erbicidi e fertilizzanti sintetici e scegliere invece alternative naturali. Inoltre, il cioccolato biologico deve essere prodotto senza modifiche genetiche o irraggiamento e coltivato e lavorato secondo procedure agricole riconosciute.

Ecco le differenze e cosa puoi controllare quando fai acquisti

La differenza principale tra questi due tipi di cioccolato risiede negli standard che devono rispettare. Mentre il cioccolato equosolidale viene prodotto tenendo conto delle condizioni di lavoro, il cioccolato biologico viene prodotto tenendo conto della sostenibilità ecologica. Entrambi i tipi di cioccolato sono etici e sostenibili, ma gli standard che seguono sono leggermente diversi.

Quando acquisti cioccolato, è importante controllare i sigilli di certificazione che indicano se il prodotto è equosolidale o biologico. In Germania viene utilizzato il sigillo ecologico statale per i prodotti biologici, mentre il sigillo Fairtrade di Fairtrade International è riservato ai prodotti equosolidali. Tenendo conto di queste etichette, quando acquisti puoi essere certo che determinati standard siano stati rispettati, ma l'acquisto di cioccolato equosolidale o biologico non ti garantisce il pagamento di un premio né l'assenza di condizioni di sfruttamento per i lavoratori delle piantagioni.

Quali sigilli e certificati esistono?

Nella produzione del cioccolato equosolidale si prestano particolare attenzione ai metodi etici e sostenibili. Per garantire che tu, come consumatore, possa riconoscere facilmente i prodotti di cioccolato equosolidale, esistono diversi sigilli che indicano che un prodotto soddisfa determinati standard.

Le certificazioni più comuni: Fairtrade e Rainforest Alliance

Uno dei sigilli più noti per il cioccolato equosolidale è quello Fairtrade di Fairtrade International. Questo sigillo indica che un prodotto è stato realizzato secondo gli standard Fairtrade, che prevedono, tra l'altro, salari equi e condizioni di lavoro sicure per i lavoratori e garantiscono che i produttori tengano conto della compatibilità ambientale.

Il sigillo Rainforest Alliance è un altro sigillo utilizzato per la produzione di cioccolato equosolidale. Questo sigillo indica che un prodotto è stato realizzato secondo gli standard di agricoltura sostenibile della Rainforest Alliance, che garantiscono, tra l'altro, che i produttori tengano conto dell'impatto delle loro attività sull'ambiente e promuovano lo sviluppo delle comunità.

Se conosci questi sigilli esistenti, come consumatore puoi prendere una decisione informata quando acquisti cioccolato e avere la certezza che il prodotto scelto sia stato realizzato in modo etico e sostenibile.

Cioccolato equosolidale da fairafric: cosa facciamo di diverso?

Lo status quo attuale è un problema

Da fairafric, ogni tavoletta di cioccolato ha un enorme impatto economico e sociale, perché fairafric sposta la creazione di valore nella produzione del cioccolato in Africa. Attualmente, purtroppo, le materie prime prodotte nel Sud globale vengono lavorate in prodotti finiti solo nei paesi industrializzati, rendendo le ricche aziende del Nord globale sempre più facoltose a spese dei produttori di materie prime. Sebbene il Fairtrade offra buone proposte e una solida base, purtroppo questo non cambia queste circostanze.

Qual è la soluzione a questo problema?

La soluzione si chiama Fairchain. Questo movimento si impegna a mantenere l'intero processo produttivo dei beni nel paese di origine delle materie prime. È qui che fairafric interviene e porta il commercio equosolidale al livello successivo, promuovendo la creazione di strutture economiche locali e generando posti di lavoro nella lavorazione e nell'industria di fornitura. Come parte della nostra missione, nel 2020 abbiamo costruito la prima fabbrica nella regione rurale del Ghana. È alimentata a energia fotovoltaica e impiega attualmente circa 80 persone.

Ma perché "Made in Africa"?

Non vogliamo solo combattere la povertà, ma offrire pari opportunità per il futuro. Per questo, da fairafric in Ghana, lo stipendio iniziale è pari a 3,8 volte il salario minimo locale, inclusa l'assicurazione sanitaria e sociale per l'intera famiglia.

Infrastrutture migliori e posti di lavoro qualificati

Attualmente, a causa delle infrastrutture poco sviluppate, è ancora difficile realizzare la creazione di valore in Africa. Ma se nella regione ci fossero più aziende come fairafric, la qualità dei servizi e delle infrastrutture locali aumenterebbe, attirando a sua volta nuove aziende. Inoltre, la gestione delle piccole aziende agricole è strettamente legata alla povertà, una condizione che non esiste nel settore manifatturiero. Siamo convinti che un vero cambiamento possa avvenire solo se le persone si allontanano dall'agricoltura di sussistenza.

Accesso all'assistenza sanitaria e all'istruzione

Per noi è scontato che tutti i lavoratori di fairafric coinvolti nella produzione e le loro famiglie siano assicurati. In questo modo possono permettersi l'assistenza sanitaria e le cure necessarie non devono essere rimandate per mancanza di denaro. Siamo tutti consapevoli che l'istruzione costa denaro, giusto? Ma nella maggior parte dei casi, i piccoli agricoltori non riescono a permettersi le rette della scuola primaria. Un posto di lavoro qualificato garantisce l'istruzione dei bambini fino al conseguimento della laurea.

Sostenibilità e parità

Insieme ai nostri partner, aiutiamo gli agricoltori a gestire le loro aziende in modo più sostenibile. Allo stesso tempo, lavoriamo costantemente per ottimizzare la nostra sostenibilità: da fine 2018, il nostro cioccolato viene prodotto in modo climaticamente neutro. Sia in Germania che in Ghana, sosteniamo la parità sul posto di lavoro. L'uguaglianza di opportunità, gli orari di lavoro flessibili e le donne in posizioni di leadership sono scontati da fairafric.

Conclusione

Come avrai imparato da questo articolo, esistono molti sigilli e certificazioni che stabiliscono gli standard nella produzione del cioccolato, ma non garantiscono completamente una produzione equosolidale. La soluzione consiste nel far parte del movimento Fairchain, che apprezza i principi del Fairtrade, ma va molto oltre.

Ti sei incuriosito al gusto del cioccolato veramente equosolidale, completamente "Made in Africa"? Nel nostro assortimento troverai una vasta gamma di prodotti, dal cioccolato al latte al cioccolato vegano, tra cui si nasconde sicuramente la tua nuova varietà preferita. Un piacere veramente equosolidale ha davvero il miglior sapore!