El cacao y el mercado mundial del cacao

¿Cómo se forma el precio mundial del cacao?

Para entenderlo en términos generales: el precio mundial se forma en un mercado óptimamente estructurado mediante el encuentro de la oferta y la demanda de granos de cacao. Además, el cacao cotiza en las bolsas de Londres y Nueva York. Dado que la oferta y la demanda de cacao son elevadas, a menudo se realizan ventas anticipadas.

En Ghana, por ejemplo, el 70 % de los granos de cacao se vende a través de la plataforma de comercialización ghanesa COCOBOD aproximadamente un año antes de la cosecha. Así se puede garantizar un precio mínimo para la siguiente temporada de cacao, independientemente de las fluctuaciones de precios a corto plazo, y amortiguar los choques de precios.

Sin embargo, este precio no es exactamente el mismo que se paga por el cacao en Ghana, ya que allí la plataforma de comercialización COCOBOD fija el precio de los granos de cacao. ¿Os preguntáis quién es COCOBOD y cómo se determina el precio que finalmente reciben los agricultores y agricultoras de cacao? ¡No os preocupéis, se explica en la entrada del blog sobre el mercado del cacao en Ghana! Ahora, por el momento, hablaremos de las dificultades del precio del cacao.

¿Cómo evoluciona el precio mundial del cacao y qué dificultades presenta?

Durante mucho tiempo se pudo observar una relación proporcional entre el precio del cacao y las existencias en almacén. Cuando las existencias aumentaban, los precios caían en la misma proporción. Pero hoy en día esa seguridad ya no existe. Lo demuestran las fuertes caídas de precios con solo un ligero aumento de las existencias.

Este fenómeno deja claras dos cosas. En primer lugar, que el precio mundial del cacao está sujeto a grandes fluctuaciones y, en segundo lugar, que cuanto mayores son las existencias, menor es el precio mundial. Porque cuanto mayor es la oferta, mayor es el poder de negociación de los compradores.

La oferta de granos de cacao depende en gran medida de la cosecha, que a su vez depende de determinadas condiciones climáticas, como las lluvias. Además, los motivos políticos y económicos, como las guerras, las barreras comerciales y las crisis económicas en los países productores, pueden ser factores importantes de la oferta.

La demanda también se ve influenciada por factores políticos y económicos. Aquí desempeñan un papel importante las tres multinacionales Callebaut, Olam y Cargill, que gestionan 2/3 del procesamiento y la transformación mundial del cacao. Gracias a su poder de mercado y al poder de negociación mencionado anteriormente, tienen una gran influencia en el precio del cacao.

Esta demanda se ha estancado desde 2012 y, por tanto, presiona aún más el precio. Porque cuando se producen muchos granos de cacao, pero la demanda se mantiene igual, el precio vuelve a bajar. Podéis ver la evolución del precio de los granos de cacao de los últimos 70 años en el siguiente gráfico.

Estadística 1: Precio mundial del cacao 1958-2017

En este gráfico, que solo representa un período de 2 años, queda claro que el precio del cacao puede caer un 50 % en 6 meses. ¡Imaginad que eso le pasara a vuestro salario!

Estadística 2: Precio medio por tonelada de granos de cacao en el comercio mundial, 08/2016 a 08/2018

Lo que llama la atención al observar ambos gráficos es que el precio fluctúa mucho, pero a largo plazo no sube realmente. Así, el nivel de precios de hoy ya se había alcanzado en los años 70. El gran problema es que los agricultores y agricultoras de cacao podían comprar con 2000 dólares en los años 70 muchísimo más que hoy.

Un pequeño ejemplo para ilustrarlo: en 1974 se podía comprar un Volkswagen Golf por 8.000 DM (aprox. 4000 euros). Hoy cuesta unos 20.000 euros, es decir, cinco veces más. Un tractor John Deere también se podía comprar en 1972 por menos de 10.000 euros, ¡mientras que hoy cuesta más de 20 veces más!

Mientras que los productos que implican un gran valor añadido y se producen en el Norte global se encarecen considerablemente a lo largo de las décadas, los precios del cacao y otras materias primas agrícolas del Sur global se estancan. Por eso es tan importante que llevemos el valor añadido a los países de origen de África.

Podéis saber cómo viven concretamente los agricultores y agricultoras de cacao aquí. ¿Queréis ahora saber también cómo se determina el precio del chocolate y qué significan las fluctuaciones del precio mundial para los agricultores y agricultoras de cacao? Entonces, ¡seguid leyendo directamente en nuestra próxima entrada del blog ! Nuestro chocolate Made in Africa es perfecto para recargar pilas mientras leéis. ¡Podéis encontrarlo en nuestra tienda online!!