Chili con chocolate y chocolate fairafric

Para la temporada fría, los platos calientes con un toque picante son simplemente perfectos. Por eso hoy os traemos una receta súper sencilla que os calentará maravillosamente por dentro. Nuestro chili con chocolate es vegano, rápido de preparar y un sueño para todos los amantes del chocolate. ¿Nunca habéis oído hablar de esta combinación ni la habéis probado? ¡Pues ha llegado el momento!

Para unas 4 porciones necesitaréis:

• 60 g de bulgur
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de caldo de verduras
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de chile en polvo o, opcionalmente, 1 chile picado
• 3 cucharaditas de pimentón dulce
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 lata/bote de judías rojas
• 1 lata/bote de maíz
• 350 g de tomate triturado
• 40-50 g de chocolate fairafric con 80 % de cacao

Primero, cortad la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria en trozos pequeños. Luego, podéis calentar la cebolla y el ajo directamente con el aceite de oliva en una olla o sartén profunda.
Añadid el bulgur, sazonad con chile, comino, pimentón y pimienta, y rehogad.

A continuación, añadid el pimiento y la zanahoria. Rehogadlos también brevemente antes de cubrir todo con el caldo de verduras. Dejad cocer la mezcla de chile durante 5 minutos, hasta que el bulgur esté ligeramente hinchado.

Después, añadid el tomate triturado, las judías y el maíz, y dejad cocer a fuego lento durante otros 5-10 minutos.
Por último, añadid por supuesto el ingrediente mágico: ¡aproximadamente media tableta de chocolate negro con 80 % de cacao! Rompedla en trozos grandes y remover hasta que se haya derretido por completo.

Dejad que el chili repose un poco más, sazonad si es necesario y listo, ya tenéis este delicioso plato.
Se disfruta mejor con un poco de pan para mojar y un chorrito de crema fresca (vegana).

P. D. También podéis sustituir el bulgur por proteína de soja texturizada o usar tomate picado en lugar de tomate triturado para darle al chili un poco más de textura

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