El chocolate negro, el chocolate con leche y el chocolate blanco son los tipos de chocolate más populares de todo el mundo. Las diferencias entre los tipos de chocolate se deben a un solo factor: el contenido de pasta de cacao. El chocolate negro (que a menudo se considera la opción más saludable) contiene un mayor porcentaje de cacao, generalmente superior al 50 %. El contenido de cacao del chocolate con leche varía desde al menos un 10 % en Estados Unidos hasta al menos un 25 % en Europa. El chocolate blanco no contiene sólidos de cacao, sino únicamente manteca de cacao, azúcar y leche. Por el contrario, los productos de chocolate de fairafric contienen únicamente ingredientes puros, principalmente pasta de cacao, manteca de cacao y azúcar (con más o menos cantidad según la variedad). 

Pero ¿por qué no nos gusta todo tipo de chocolate? Esto se debe, por supuesto, a nuestros gustos individuales. Las personas con antojo de dulces suelen preferir el chocolate con leche al chocolate negro; quienes se preocupan más por la salud optan por un chocolate negro con alto contenido de cacao o por una variedad vegana.

Los alemanes son los principales consumidores de chocolate*  

Según los estudios, el 47 % de los adultos alemanes encuestados prefiere el chocolate con leche al chocolate negro y al blanco. Así, el chocolate con leche o el chocolate con leche entera ocupa con gran diferencia el primer lugar entre los tipos más populares. El chocolate con leche se caracteriza principalmente por su sabor dulce y delicado. Además, está disponible en una gran variedad de marcas y, por lo tanto, es el más extendido en Alemania. Esto lo convierte para muchos consumidores en una opción práctica.

Según las encuestas, aunque actualmente el chocolate con leche es el tipo más popular, el chocolate negro y el vegano tienen hoy más demanda que nunca. Se dice que el chocolate negro no solo es saludable, sino que también hace feliz. También son populares los chocolates con turrón (29 %) y los chocolates con avellanas (25 %). Las variedades veganas, las opciones con menos azúcar y las de mayor contenido de cacao también están ganando terreno. El chocolate negro, que antes era una especialidad, es cada vez más popular, sobre todo en Alemania, el segundo mayor productor de chocolate del mundo. 

El chocolate en la tierra del cacao 

En Ghana hay pocos datos sobre el consumo de chocolate, ya que la industria africana del chocolate aún está en sus primeras etapas. Aunque aproximadamente el 70 % del cacao cultivado a nivel mundial procede de África Occidental, solo el 1 % del chocolate se produce aquí. A pesar de ello, en Ghana el chocolate se percibe cada vez más como un producto de consumo habitual y ya no exclusivamente como un artículo de lujo o para regalar. En nuestra fábrica de Suhum-Amanase, preguntamos a doce compañeros y compañeras cuál era su chocolate favorito. Nueve votaron por el chocolate con leche y tres por las variedades negras. La razón por la que el chocolate con leche es tan popular entre nuestro equipo en Ghana son los ingredientes especiales que utilizamos, como las avellanas y la sal marina. A los compañeros y compañeras que prefieren el chocolate negro les gusta más nuestra variedad con trocitos de cacao.

Entonces, ¿cuáles son los principales factores que impulsan el consumo en Ghana y Alemania? En última instancia, los gustos personales son los que más influyen en qué chocolate es más popular en Ghana o Alemania. En Alemania, las variedades veganas están ganando cada vez más popularidad. En cambio, en Ghana el chocolate durante mucho tiempo fue considerado un artículo de lujo absoluto, ya que el chocolate disponible allí procedía principalmente del Norte global y se importaba de vuelta al país de origen del cacao. En gran parte, esto sigue siendo así hasta hoy. fairafric está cambiando esta situación. Los ghaneses se abren cada vez más al consumo de chocolate y tienen sus propios gustos. Para los consumidores de Ghana, la calidad del producto es fundamental: valoran el equilibrio entre sabor y salud. ¿Chocolate con leche entera? ¿Negro? ¿Blanco? ¿Vegano? Una cosa es segura: ¡la variedad de chocolates es infinita!