Pure, melk- en witte chocolade zijn wereldwijd de populairste soorten chocolade. Het verschil tussen de soorten chocolade is terug te voeren op één ding: het gehalte aan cacaomassa. Pure chocolade (die vaak als de gezondere keuze wordt beschouwd) bevat een hoger cacaogehalte, meestal meer dan 50% cacao. Het cacaogehalte van melkchocolade varieert van minimaal 10% in de VS tot minimaal 25% in Europa. Witte chocolade bevat geen cacaostof, maar alleen cacaoboter, suiker en melk. De chocoladeproducten van fairafric bevatten daarentegen alleen pure ingrediënten, voornamelijk cacaomassa, cacaoboter en suiker (afhankelijk van de soort meer of minder). 

Maar waarom houden we niet van elke soort chocolade? - Dat ligt natuurlijk aan onze individuele smaak. Zoetekende mensen neigen vaker naar melkchocolade dan naar pure chocolade; wie meer op de gezondheid let, kiest voor donkere chocolade met een hoog cacaogehalte of een vegan variant.

De Duitsers zijn de absolute kampioen*innen in chocolade   

Volgens onderzoeken geven 47% van de ondervraagde Duitse volwassenen de voorkeur aan melkchocolade boven donkere en witte chocolade. Daarmee staat melk- of volle melkchocolade met een grote voorsprong op de eerste plaats van de populairste soorten. Melkchocolade onderscheidt zich vooral door een zoete en zachte smaak. Daarbij is melkchocolade verkrijgbaar bij een groot aantal merken en daardoor in Duitsland het meest wijdverspreid. Dat maakt de soort voor veel consument*innen een handige keuze.

Volgens enquêtes is melkchocolade momenteel de populairste soort, maar donkere en vegan chocolade zijn tegenwoordig populairder dan ooit. Donkere chocolade wordt de eer bij zich gekregen dat hij zelfs gezond is en geluk brengt. Ook noga-chocolade (29%) en chocolade met hazelnoot (25%) zijn populair. Vegan varianten, varianten met minder suiker en met een hoger cacaogehalte zijn eveneens in opkomst. Donkere chocolade, dat vroeger een specialiteit was, wordt steeds populairder, vooral in Duitsland, de op één na grootste chocoladeproducent ter wereld. 

Chocolade in het land van cacao 

In Ghana zijn er slechts weinig gegevens over het chocoladeverbruik, omdat de Afrikaanse chocolade-industrie nog in de kinderschoenen staat. Hoewel ongeveer 70% van de wereldwijd verbouwde cacao uit West-Afrika komt, wordt hier slechts 1% van de chocolade geproduceerd. Toch wordt chocolade in Ghana steeds meer als alledaags product gezien en niet meer uitsluitend als luxe- en cadeaumartikel. In onze fabriek in Suhum-Amanase hebben we twaalf collega*s gevraagd naar hun favoriete chocolade. Negen collega*s stemden voor melkchocolade en drie voor de donkere soorten. De reden dat melkchocolade zo populair is bij ons team in Ghana, zijn de bijzondere ingrediënten die we gebruiken, zoals hazelnoten en zeezout. De collega*s die pure chocolade verkiezen, houden het liefst van onze variant met cacaonibs.

Wat zijn dan de drijvende krachten achter het verbruik in Ghana en Duitsland? Persoonlijke smaak beslist uiteindelijk het meest over welke chocolade in Ghana of Duitsland het populairst is. Vegan varianten winnen daarbij in Duitsland meer aan populariteit. In Ghana werd chocolade daarentegen lang als absoluut luxeproduct beschouwd, omdat de ter plaatse verkrijgbare chocolade voornamelijk uit het mondiale Noorden terug naar het land van herkomst van cacao werd geïmporteerd. Dat is tot op de dag van vandaag nog steeds grotendeels het geval. fairafric verandert dat. Ghanianen openen zich steeds meer voor het verbruik van chocolade en hebben hun heel eigen voorkeuren. Voor consument*innen in Ghana is de kwaliteit van het product doorslaggevend – ze hechten waarde aan de balans tussen smaak en gezondheid. Volle melkchocolade? Pure chocolade? Wit? Vegan? Eén ding is zeker: de verscheidenheid aan chocolade is grenzeloos!