Fair chokolade

Chokolade er en af verdens mest populære søde sager. Men vidste du, at den type chokolade, du køber, kan gøre en forskel? Fairtrade-chokolade giver bønderne og alle andre involverede mulighed for at få en bedre pris for deres arbejde, uden at de behøver at gå på kompromis med kvaliteten eller smagen.

Men hvad er egentlig fair chokolade?

Man kan tale om fairproduceret chokolade, så snart den fremstilles under forhold, hvor bønderne og de øvrige arbejdere er i højsædet. Det betyder, at de får en fair løn, bedre arbejdsforhold og mere stabile beskæftigelsesmuligheder.

Da chokoladen stammer fra fair handel, er den som regel dyrere end almindelig chokolade, men merprisen afspejler de bedre lønninger og arbejdsforhold, som bønderne og andre arbejdere får. Det er også vigtigt, at merprisen, du betaler for fairtrade-chokolade, kommer lokalsamfundene til gode, hvor kakaon er dyrket og høstet.

Hvis du ser et certifikat eller et mærke på en fair chokoladebar, betyder det som regel, at kakaon er dyrket af en certificeret bonde. Denne bonde får delvist en præmie, altså betales der en merpris. Det betyder dog ikke nødvendigvis, at bønderne, der arbejder med høsten, får en form for mindsteløn.  

Hvad kendetegner fair kakaodyrkning?

Principperne for fair kakaodyrkning

Dyrkning af fair kakaon omfatter en række principper, der skal forbedre kakaobøndernes liv og sikre, at de driver landbrug på en bæredygtig, etisk og retfærdig måde. Overholdelse af disse principper bidrager til, at bønderne får bedre lønninger og mere stabile beskæftigelsesmuligheder, samtidig med at miljøet beskyttes.

 

Tre principper for fair kakaodyrkning  

1. Fair lønninger og arbejdsforhold

2. Bæredygtige dyrkningsmetoder

3. Fremme af samfundsudvikling

Fair lønninger og arbejdsforhold

Det første princip for fair kakaodyrkning er at tilbyde bønderne og andre personer, der er involveret i produktionen, fair lønninger og arbejdsforhold. Det betyder, at arbejderne skal modtage en løn, der dækker deres grundlæggende behov, og at de skal have sikre og sunde arbejdsforhold.

Bæredygtige dyrkningsmetoder

Det andet princip for fair kakaodyrkning er anvendelsen af bæredygtige dyrkningsmetoder. Det betyder, at producenterne skal undlade at bruge kemiske pesticider og gødning og i stedet vælge naturlige alternativer, der er bedre for miljøet. Desuden skal bønderne anvende naturlige metoder til at bekæmpe skadedyr og andre sygdomsfremkaldende organismer og stræbe efter at spare på ressourcer som energi, vand og jord.

Fremme af samfundsudvikling

Det tredje princip for fair kakaodyrkning er endelig fremme af samfundsudvikling. Dette omfatter eksempelvis samarbejde med lokale kommuner. Det indebærer også adgang til uddannelse og andre ressourcer.

Hvilke konsekvenser har overholdelsen af disse principper?

Ved at overholde disse principper for fair kakaodyrkning kan det sikres, at kakaon dyrkes på en etisk forsvarlig og bæredygtig måde, samtidig med at bønderne og andre arbejdere tilbydes bedre lønninger og arbejdsforhold. Verdensmarkedsprisen på kakaobønner svinger meget på grund af inflation, hvorfor det simpelthen ikke er nok kun at betale efter dette kriterium. For kakaodyrkning er først virkelig fair, når den giver både småbønder og større kakaobønder et liv uden børnearbejde og truede eksistenslønninger. Med hjælp fra disse principper lægges et fundament, som giver alle involverede et værdigt og værdifuldt liv.

Hvad er forskellen til økologisk chokolade?

Er der en forskel? Nå, egentlig er fair chokolade og økologisk chokolade jo det samme, ikke? Svaret på det? Et klart nej! For selvom begge chokoladetyper fremstilles under etiske og bæredygtige forhold, er der nogle vigtige forskelle, du bør kende.

Produktionskriterierne for fair chokolade

Fair chokolade fremstilles under hensyntagen til bestemte arbejdsforhold. Det betyder, at producenterne af fair chokolade skal sikre, at deres arbejdere får en passende løn og sikre arbejdsforhold, og at deres arbejdsretlige krav bliver opfyldt. Derudover skal producenterne være opmærksomme på deres virksomheds miljøpåvirkning og sikre, at de overholder principperne for bæredygtigt landbrug.

Produktionskriterierne for økologisk chokolade

Økologisk chokolade fremstilles derimod under hensyntagen til økologisk bæredygtighed. Det betyder, at producenterne skal undlade at bruge syntetiske pesticider, ukrudtsmidler og gødning og i stedet ty til naturlige alternativer. Derudover skal økologisk chokolade fremstilles uden genetisk modificering eller bestråling og dyrkes og forarbejdes efter anerkendte landbrugsmetoder.

Her er forskellene, og hvad du kan være opmærksom på, når du handler

Hovedforskellen mellem disse to typer chokolade ligger i de standarder, de overholder. Mens fair chokolade fremstilles under hensyntagen til arbejdsforholdene, produceres økologisk chokolade under hensyntagen til den økologiske bæredygtighed. Begge typer chokolade er etiske og bæredygtige, men de standarder, de følger, er en smule forskellige.

Når du køber chokolade, er det vigtigt at være opmærksom på certificeringsmærker, der viser, om produktet er Fairtrade eller økologisk. I Tyskland bruges det statslige økologimærke til økologiske produkter, og Fairtrade International-mærket til Fairtrade-produkter. Hvis du tager disse mærker i betragtning, kan du ved køb være sikker på, at visse standarder er blevet overholdt, men du har ikke en garanti for betaling af en præmie eller undgåelse af udnyttende forhold hos plantagearbejdere ved køb af Fairtrade- eller økologisk chokolade.

Hvilke mærker og certifikater findes der?

Ved fremstilling af fair chokolade lægges der vægt på etiske og bæredygtige metoder. For at sikre, at du som forbruger nemt kan genkende fair chokoladeprodukter, findes der flere mærker, der angiver, at et produkt opfylder bestemte standarder.

De mest almindelige certificeringer: Fairtrade og Rainforest Alliance

Et af de mest kendte mærker for fair chokolade er Fairtrade International-mærket. Dette mærke angiver, at et produkt er fremstillet i henhold til Fairtrade-standarderne, som blandt andet foreskriver fair lønninger og sikre arbejdsforhold for arbejderne og sikrer, at producenterne tager hensyn til miljøvenlighed.

Rainforest Alliance-mærket er endnu et mærke, der bruges til fremstilling af fair chokolade. Dette mærke angiver, at et produkt er fremstillet efter Rainforest Alliances standarder for bæredygtigt landbrug, som blandt andet sikrer, at producenterne tager hensyn til deres aktivitets miljøpåvirkning og fremmer lokalsamfundenes udvikling.

Hvis du som forbruger kender disse eksisterende mærker, kan du træffe en velunderbygget beslutning, når du køber chokolade, og være sikker på, at det produkt, du har valgt, er fremstillet på en etisk og bæredygtig måde.

Fair chokolade hos fairafric - hvad gør vi anderledes?

Den nuværende status quo er et problem

Hos fairafric har hver chokoladebar en enorm økonomisk og social betydning, fordi fairafric flytter værdiskabelsen i chokoladeproduktionen til Afrika. Desværre er det nuværende problem, at råvarer produceret i det globale syd først forædles til et slutprodukt i industrilandene, hvilket gør rige koncerner i det globale nord stadig rigere på bekostning af råvareproducenterne. Selvom Fairtrade giver gode tiltag og et stærkt fundament, ændrer det desværre ikke ved disse omstændigheder.

Hvordan ser løsningen på dette problem ud?

Løsningen hedder Fairchain. Denne bevægelse kæmper for at lade hele produktionsprocessen for varer blive i råvarernes oprindelsesland. Det er her, fairafric sætter ind, og løfter fair handel til næste niveau ved at fremme opbygningen af lokale økonomiske strukturer og skabe arbejdspladser i videreforarbejdningen og forsyningsindustrien. Som en del af vores mission byggede vi i 2020 den første fabrik i den landlige region i Ghana. Den drives med solceller og har i dag omkring 80 ansatte.

Men hvorfor "Made in Africa"?

Vi vil ikke kun bekæmpe fattigdom, men også tilbyde fair fremtidsmuligheder. Derfor er startlønnen hos fairafric i Ghana 3,8 gange den lokale mindsteløn inkl. syge- og socialforsikring for hele familien.

Bedre infrastruktur og kvalificerede arbejdspladser

I øjeblikket er det stadig sådan, at værdiskabelse i Afrika næsten ikke kan gennemføres på grund af den dårligt udviklede infrastruktur. Men hvis der var flere virksomheder som fairafric i regionen, ville kvaliteten af lokale tjenester og infrastruktur stige, hvilket igen ville tiltrække nye virksomheder. Derudover er driften af småbrug tæt forbundet med fattigdom, en tilstand, der ikke eksisterer i forarbejdningsindustrien. Vi mener, at reel forandring kun kan ske, hvis mennesker bevæger sig væk fra småskala landbrug.

Adgang til sundhedspleje og uddannelse

For os er det en selvfølge, at alle fairafric-arbejdere i produktionen og deres familier er sygeforsikret. På den måde kan de få råd til sundhedspleje, og nødvendige behandlinger behøver ikke blive udskudt på grund af mangel på penge. Vi er alle bevidste om, at uddannelse koster penge, ikke? Men i de fleste tilfælde har småbønder næsten ikke råd til grundskolegebyrerne. En kvalificeret arbejdsplads sikrer børnenes uddannelse helt op til universitetseksamen.

Bæredygtighed og ligestilling

Sammen med vores partnere hjælper vi bønder med at drive deres gårde mere bæredygtigt. Samtidig arbejder vi konstant på at optimere vores egen bæredygtighed - så vores chokolade har været produceret klimaneutralt siden udgangen af 2018. Både i Tyskland og i Ghana står vi for ligestilling på arbejdspladsen. Lige muligheder, fleksible arbejdstider og kvinder i ledende stillinger er en selvfølge hos fairafric.

Konklusion

Som du håber, har lært i denne artikel, findes der mange mærker og certificeringer, som fastlægger standarder for chokoladeproduktion, men de garanterer ikke fuldstændigt fair produktion af chokolade. Løsningen på dette er at blive en del af Fairchain-bevægelsen, som værdsætter principperne bag Fairtrade, men som handler langt ud over dem.

Er du blevet nysgerrig på, hvordan virkelig fairproduceret chokolade, som er helt "Made in Africa", smager? I vores sortiment finder du et bredt udvalg fra mælkechokolade til vegansk chokolade, hvor din nye yndlingssort helt sikkert gemmer sig. Virkelig fair nydelse smager jo alligevel bedst!