Chili med chokolade & fairafric-chokolade

Til den kolde årstid er varme retter med lidt krydderi helt perfekte. Derfor har vi i dag en supernem opskrift til dig, som varmer dig skønt indefra. Vores chili con chocolate er vegansk, hurtig at tilberede - og en drøm for alle chokoladeelskere! Har du aldrig hørt om denne kombination, eller prøvet den? Så er det helt klart på tide!

Til cirka 4 portioner skal du bruge:

• 60 g bulgur
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 1 rød paprika
• 1 gulerod
• 2 spsk olivenolie
• 250 ml grøntsagsbouillon
• 2 tsk almindelig karse
• 1 tsk chilipulver eller eventuelt 1 hakket chili
• 3 tsk edelsød paprikapulver
• ½ tsk peber
• 1 dåse/glas røde kidneybønner
• 1 dåse/glas grøntsagsmajs
• 350 g passerede tomater
• 40-50 g fairafric chokolade 80% kakao

Først skæres løg, hvidløg, paprika og gulerod i små stykker. Løg og hvidløg kan derefter varmes direkte op med olivenolien i en gryde eller en dyb pande.
Tilsæt bulgur, krydr med chili, karse, paprika og peber, og steg det sammen.

Herefter tilsættes paprika og gulerod. Steg også disse kortvarigt med, før alt hældes op med grøntsagsbouillon. Lad chiliblandingen simre i 5 minutter, indtil bulgur er let svulmet op.

Tilsæt derefter de passerede tomater, bønner og majs, og lad det simre let i yderligere 5-10 minutter.
Til sidst kommer den magiske ingrediens naturligvis: cirka en halv plade 80% mørk chokolade! Knæk den blot i grove stykker og rør det sammen, indtil den er helt smeltet.

Lad chilien trække lidt længere, smag til efter behov, og voilà, så er den lækre ret klar.
Den smager bedst med lidt brød til at dyppe i og en lille klat (vegansk) crème fraîche.

P.S. Du kan også erstatte bulgur med sojaprotein eller bruge hakkede tomater i stedet for passerede tomater for at give chilien lidt mere tekstur