Mælkesmørchokolade, mælkeschokolade og hvid chokolade er de mest populære chokoladesorter på verdensplan. Forskellene mellem chokoladesorterne kan tilskrives én ting: andelen af kakaomasse. Mælkesmørchokolade (som ofte betragtes som det sundere valg) indeholder en højere kakaoprocent, som regel over 50 % kakao. Mælkeschokoladens kakaoprocent varierer fra mindst 10 % i USA til mindst 25 % i Europa. Hvid chokolade indeholder ingen kakaofaste stoffer, men kun kakaosmør, sukker og mælk. I fairafrics chokoladeprodukter er der derimod kun rene ingredienser, primært kakaomasse, kakaosmør og sukker (mere eller mindre afhængigt af sorten). 

Men hvorfor kan vi ikke lide alle typer chokolade? - Det skyldes naturligvis vores individuelle smag. Søde slikelskere hælder ofte mere til mælkeschokolade end til mælkesmørchokolade; dem, der er mere sundhedsbevidste, vælger en mørk chokolade med høj kakaoprocent eller en vegansk sort.

Tyskerne er chokoladeelskere*r   

Ifølge studier foretrækker 47 % af de tyske voksne, der blev interviewet, mælkeschokolade frem for mørk og hvid chokolade. Dermed ligger mælkeschokolade/fuldmælkschokolade med stor afstand på 1. pladsen over de mest populære sorter. Mælkeschokolade er især kendetegnet ved sin søde og milde smag. Derudover er mælkeschokolade tilgængelig fra en lang række mærker og er dermed den mest udbredte i Tyskland. Det gør sorten til et praktisk valg for mange forbrugere.

Ifølge spørgeskemaer er mælkeschokolade i øjeblikket den mest populære sort, men mørk og vegansk chokolade er i dag mere efterspurgt end nogensinde før. Mørk chokolade siges at være nærmest sund og gøre én glad. Nøddeschokolade (29 %) og chokolade med hasselnødder (25 %) er også populære. Veganske sorter, varianter med mindre sukker og med højere kakaoprocent er også på vej op. Mørk chokolade, som tidligere var en specialitet, bliver mere og mere populær, især i Tyskland, verdens næststørste chokoladeproducent. 

Chokolade i kakaolandet 

I Ghana findes der kun få data om chokoladekonsum, da den afrikanske chokoladeindustri stadig er i sin barndom. Selvom cirka 70 % af den verdenstrakte kakaoproduktion stammer fra Vestafrika, produceres kun 1 % af chokoladen her. Alligevel bliver chokolade i stigende grad betragtet som et hverdagsprodukt i Ghana og ikke længere udelukkende som et luksus- og gaveprodukt. På vores fabrik i Suhum-Amanase spurgte vi tolv kollegaer om deres yndlingschokolade. Ni kollegaer stemte på mælkeschokolade, og tre stemte på de mørke sorter. Grunden til, at mælkeschokolade er så populær blandt vores team i Ghana, er de særlige ingredienser, som vi bruger, såsom hasselnødder og havsalt. De kollegaer, der foretrækker mælkesmørchokolade, kan bedst lide vores sort med kakaonibs.

Hvad er så de drivende kræfter bag forbruget i Ghana og Tyskland? Den personlige smag afgør i sidste ende mest, hvilken chokolade der er mest populær i Ghana eller Tyskland. Veganske sorter vinder dog mere popularitet i Tyskland. I Ghana har chokolade derimod længe været betragtet som en absolut luksusvare, da den chokolade, der var tilgængelig lokalt, primært blev importeret fra det globale nord tilbage til kakaos oprindelsesland. Det er stadig tilfældet i vid udstrækning i dag. fairafric ændrer dette. Ghaner åbner sig i stigende grad for at spise chokolade og har deres helt egne præferencer. For forbrugere i Ghana er produktets kvalitet afgørende – de værdsætter balancen mellem smag og sundhed. Fuldmælk? Mælkesmør? Hvid? Vegansk? Én ting er sikkert: Udvalget af chokolade er grænseløst!